ご存知とは思いますが、年越しそばとは、大晦日に縁起を担いで食べる蕎麦で、
歳末の日本の風物詩ともなっている、江戸時代には定着した日本の風習です。
　蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、
大晦日の晩の年越し前に食べるそばです。
　 年越し蕎麦に関する記録は江戸中期ごろまで遡ることができ、その当時の江戸では
江戸患い（脚気）が流行しており、「そばを食べている人は脚気にならない」という巷説が
江戸での蕎麦の流行を後押ししたそうです。

　年越しそばの由来については諸説あります。
　蕎麦は細く長いことから延命・長寿を願ったものであるとする説。
　そばが細く長いことに由来する年越しそばの長寿延命の意味は、
引越し蕎麦は「末永く宜しく」と意味を通じます。

　おいしいそばを食べて、良い年の瀬を迎えましょう。