海苔の見た目よりも味！海苔の味を保証する味検査を実施

海苔の格付けは、色やツヤなどの見た目の評価で格付けが下がることがあります。しかし、成清海苔店が扱っている「皿垣漁協」では、近年の海苔の味が落ちていることを憂い、海苔本来の味を取り戻したいという思いから、実際に海苔を焼いて食べてうまいものを優良商品に格付けする「味検査」を実施するようになりました。見た目が悪くても味が良ければランクを上げます。うまさにこだわった海苔づくりで味を保証しています。

旨みが豊富で風味を豊かにする独自の製法

成清海苔店が扱っている皿垣漁協の製法は、養殖網を海水面に引き上げ太陽の光にさらします。これにより海苔はやや赤くなりますが、旨み成分であるアミノ酸が増え、おいしくなります。また、昔ながらの天日干しをした後、海苔の芯から丁寧に焙煎します。海苔本来の香り高い風味と、ぱりっとした食感を引き出す独自の製法です。

味にこだわった皿垣漁協産の旨い海苔を伝統圧搾のごま油と自然塩で味付けした韓国海苔

秋芽一番摘み限定の有明海苔に、伝統圧搾ごま油と自然塩だけで味付けした韓国海苔。パリパリの食感と、海苔の味と旨みがしっかりついた香り豊かな海苔とごま油と塩が絶妙なバランスです。おやつ感覚でお召し上がり頂けます。無添加でも海苔の味と旨みががしっかり感じられる逸品。