生麹より使いやすく、麹菌の効力はそのままに長期間保存可能。あま酒、塩麹、醤油麹、甘麹、手作り味噌、麹の漬物など幅広くご利用できます(使い方は商品裏面をご覧ください)。国内産原料100%使用し、一枚一枚手をかけて作った板麹を使いやすくバラ麹にしました。