京都府産
丹波くり
（たんばくり）
丹波地方では、古くから栗作りが盛んに行われてきました。
収穫の秋を象徴する食材として親しまれている栗を、日本人は縄文の時代から主食としてきました。
平安時代の初期に、京都の丹波地域で栽培され始めたのが、最古といわれています。
なんと、
平安時代の宮中の行事や制度を記した「延喜式」（927年）には、丹波栗の名がでています！
当時から高級食材だったようです。
丹波では現在でも栗の栽培が行われていて、丹波栗は京都のブランド食材として有名です。
大粒で、とても甘く、高品質な丹波栗は、京料理をはじめ、京菓子、洋菓子など、利用方法は多彩です。
どの料理に利用しても料理の味を引き立てるのが、丹波栗です。
鬼皮を剥ぐときは沸騰した湯で3分ほど茹でて、荒熱を取ってから剥いでください。
温かいうちは剥ぎやすいのでお早めに(＾▽＾)/
丹波栗は糖質、ビタミン、ミネラルなどが豊富な食材です。
丹波栗の風味をいかした料理で、食欲の秋を満喫しましょう！
◆丹波栗のおこわ◆
皮を剥ぎ、さっとゆでた丹波栗をもち米と炊いてください。
ほくほくの栗ごはんのできあがりです。
◆栗きんとん◆
茹でてつぶして、みりん、砂糖とまぜ、丹波栗の魅力の甘さと香りを堪能ください。
◆マロングラッセ◆
渋皮を残して皮を剥ぎ、シロップで煮て、洋酒で香りづけします。
生クリームなどをそえて、魅惑の洋菓子のできあがりです。
◆栗ぜんざい◆
ぜんざいやお汁粉にいれて、丹波栗の深いコクを味わってみてください。
※保存はあまりききません。時間が経つと味が落ちたり、虫に食べられたりするので注意が必要です。
保存するときは新聞紙などに包んで冷蔵室に入れてください。