割烹料亭の指南を得て醸造した、鮮やかな赤い色で旨み豊なしょうゆです。原料の大豆と小麦を普通のこいくちしょうゆより多く使用した「濃厚仕込み」なので旨み豊です。もろ味を低温で熟成・発酵させることにより、色が明るく鮮やかで香り穏やかなに仕上がりました。お刺身やおひたしなどは素材の色合いを活かし、また煮炊きなどの素材の味を引き立てます。