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[ペーター・ヤコブ・キューン・ラインシーファー 2010]、 このワインは、クワルツィットが造られる畑よりも標高が 高く、北東向きの3.5haのこの地で名高い畑”ハルガルテ ネル・ヘンデルベルグ”のブドウを格下げしたものを用 いています。 標高の高さと冷涼な気候のため、ライン河の近くの谷を 下ったところにある畑に比べ、ブドウは遅く熟します。 標高の高いこの場所では、土壌はシストで、ブドウ畑は 標高200mの急峻な斜面がある”タウルス”山まで到達します。 トラクターが耕作できるのはほんの一部だけという急斜面 でビオディナミ農法が実践されています。 当店での試飲のコメントは 『リンゴや桃などの果実の凝縮感、ややスモーキーな 引き締まったミネラルの香り。 味わいは引き締まった芯のあるミネラル感が味わいの 骨格を作り、それに果実味、酸味が一体となって、ワイン の完成度が高いことがわかります。 静かに湧き上がってくる力強いエネルギー感もあります が、軽やかさと華やかも同時に持ち合わせている印象。 余韻も複雑で長く、長期熟成も期待できそうです。』 冷涼地の急斜面でしかもオーガニックで造られている、 と聞いただけでもどれほどの愛情が注がれているワイン か想像ができますが、味わっていただけますとその素晴ら しさが実感できると思います。 こんないいワインがまだまだたくさん眠っているドイツ のラインガウ、古くからの銘醸地の持つ優れたテロワール と志の高い造り手に改めてポテンシャルの高い産地である と感じました。 数量が少ないワインなので、是非お早めにお求め下さい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ラインガウは非常に古いワイン産地であり、ローマ時代 からワイン造りが行われてきたという史実が残っています。 この生産者の歴史は長く、ペーター・ヤコブ・キューン は11代目に当たり、彼はファインシュメッカーという 雑誌による1991年のベストリースリングを選ぶ賞を獲得 した1990年台初め以降、このワイナリーの名声を築いて きました。 ワインの品質は今も年々上昇しています。 2004年には「私たちが有機栽培を実践するのは、ワイン 造りという言葉を本来の意味でのとらえているからだ。 工業的な、もしくは化学的なブドウがでっち上げる香りは ここには存在しない。シャワージェルのような香りのする ワインなんてご免だ。」と語り、ビオディナミに転向しま した。 ワイナリーは、ラインガウの真ん中、ハッテンハイム近郊、 ハルガルテンの南に位置するオストリッヒという村にあり ます。彼らはこの3つの村にブドウ畑を所有しており、 ブドウ畑はライン河に向かって緩やかな斜面の上にあり、 そこを小さな川が走っています。ハルガルテンの近くでは、 畑はシストの急斜面にあります。全ての畑はビオディナミ ミが実践され、デメテールの認証を受けています。 醸造所では、キューンは添加物の使用を避け、自然酵母のみ を用いて発酵を行います。 発酵はワイン自身が必要とするだけ時間をかけて行われ、 通常マロラクティック発酵も完了します。 主な土壌は粘土-ローム、黄土、シストの土壌です。 | |||||||||||||||||||||||||