当店のスタミナ油みそは山田町に住むハルばあちゃんの造る油みそ(豚みそ)を、喜久寿司の店主が懐古の味を守り材料を吟味、調整したこの地方独特の郷土料理です。この商品は、自家菜園で育てた青しそ、にら等や都城のブランド豚、観音池ポークを使用し、合成着色料、合成保存料等を一切使用していない完全手作りの商品です。