深い香りと豊かな味、ヤマサ自慢の一品。原料を厳選し、ヤマサが自信をもってつくりあげたJAS特級規格のなかでも特にうま味成分の高い特選しょうゆです。深い香り、コクのある味は料理の専門家の方々にも好評です。おしょうのうちで『特選』と表示出来るしょうゆは、表示基準で決まっております。JAS規格の「特級」のものにおいて、全窒素分が基準値の1.1倍(1.65%)以上のしょうゆだけが強調表示をすることが出来ます。この『特選しょうゆ』はそれだけしょうゆのうま味が強いおしょうゆということになります。