 来た！日本初登場のオーガニック・スパークリング!!チリ最大、世界最大級のオーガニック・ワイナリーが造るフレッシュで切れのいいスパークリング!! チリの名醸産地カサブランカ・ヴァレー標高370メートルに広がるシャルドネ＆ピノ・ノワール100％の洗練された味わい!! 収穫はすべて手摘み！長年かけてようやく生み出したワイナリー初のスパークリング!! |
| [エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ブリュット] |
日本初登場！ チリ最大、世界最大級のオーガニックワイナリーが、 チリの中でも冷涼な産地として知られるカサブランカ・ ヴァレーのシャルドネ＆ピノ・ノワール100％によるスパーク が、ついに完成しました!! 生産量は、わずか1000ケース！ 長い年月をかけて試行錯誤を繰り返しながら、味わいに納 得がいくまで、ブレンド比率の調整や醸造手法を見直して 生み出したスパークリングワインです！ それが [エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ブリュット] 造り手である[エミリアーナ]は1986年設立。当初は普通の ブドウ栽培を行っていましたが、1998年ごろから 畑を有機栽培に切り替えはじめ、2014年現在、すでに所有する 1，116ヘクタールのうち、900ヘクタールあまりが有機栽培と なる、チリ最大のオーガニック・ワイナリーです！。 世界的にみてもこの規模で手間隙かかるオーガニック栽培を 実践しているところは、あまりありません！。 2001年には、チリで初めて[ISO14001]を取得。これは環境に 配慮した企業活動を行う認定で、これを皮切りに製品に対する 認定である[IMO]、[カーボン・ニュートラル][IMO for Life]、 [Demeterのバイオダイナミック農法認定]といった環境保全に 関連する認定を受けています。 今回ご紹介するスパークリングワインも、スイスの有機栽 培認証機関であるIMOが認定する畑のブドウを使用した世界 でも数少ないオーガニック・スパークリングなのです！ 標高370メートルという高い位置にある畑は、チリの中でも 海風の影響を強く受け、冷涼な気候と堆積土壌の地層を持 つカサブランカ・ヴァレーにあります。 1998年から2003年の間に植樹された比較的樹齢も古いシャ ルドネとピノ・ノワールの畑は、すべて手摘みにより収穫さ れ、一次発酵、そしてシャルマ方式による第二次発酵を おこなって造られています。 長い年月をかけてブレンド比率や醸造方法において試行錯誤 が繰り返されてようやく完成したワイナリー初のスパーク リングワインです！ その味わいは、 『色は透明感があり、泡も静かに立ち上がります。きめ細 かく口にひろがるムースの泡には透明感があり、口に含んだ 瞬間にグレープフルーツやレモンといった柑橘系の爽快な フレーバーを感じます。さらにパイナップルやチェリーな どの香りも立ち上がり、アロマ豊かなスパークリング！ ボンゴレ・ビアンゴなど貝を使った料理やシーザーサラダ などと飲みたくなる綺麗で爽快なスパークです！』 クラシックなラベルはとても品があり、ちょっとしたパーティー に大活躍してくれるはず！。ぜひ、この機会にたっぷりと買い こんでください！ |