カシャ・オキダンのワインはさりげなく素敵だ。

Domaine Cachat-Ocquidant et Fils Bourgogne Rouge la Chapelle Notre Dame

日本では予約なしでは買えない造り手。今最も熱い、ブルゴーニュスタードメーヌ!

ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュのちょうど中間辺り、国道74号線に沿うようにして広がっている、特級畑コルトンの丘周辺に約13ヘクタールの畑を所有する造り手。この造り手の歴史は古く、以前は大手ネゴシアンにブドウを販売していた実績を持ちますが、その評価を上げ、1988年よりついには元詰めを始めた造り手です。彼らは醸造、熟成、瓶詰めにいたるまですべてを一貫して家族で行っております。『自分でブドウを育て、自分達が情熱を傾けてワインを醸造する、私どもはこういった家族の伝統を尊重しているので、世代が変わっても子供たちの代に自分達の醸造法が伝わるのです。』と2代目当主は語ります。その蓄積された経験から、カシャ・オキダンはいまやフランス国内でも人気が高く、『ギド・アシェット』においても毎年、星を獲得するまでにいたり、『このコルトンの丘の麓にひろがる素晴しいぶどう園』と紹介されています。

稀少、入手困難!!

ACブルゴーニュの格付けながら、昔ノートル・ダム寺院があった4.53ヘクタールの畑を所有する、カシャ・オキダン。この畑はブルゴーニュの中でもたった4人の優秀な生産者しか所有しておらず、カシャ・オキダンの生産本数も僅か3000本のみ。ACブルゴーニュながら稀少ワインとなっております。入手困難な造り手として知られ、もちろん日本でも予約なしでは買えないといわれる造り手です。生産本数も少量。そんな人気がありながらいまだ多くの方に知られていないのは、一部の方にしか手に入らないためです。今最も熱いブルゴーニュのスタードメーヌです。

『日陰の産地の意味あるフツウさが成熟した味覚に淡々と染みる』雑誌『ワイナート36号』今どきのブルゴーニュ特集に掲載。

20年前にはよく見かけた気がする、何も考えていないような昔ながらのラベルの意匠が、今となっては逆に心をくすぐるカシャ・オキダンのワイン。だが、彼らのワインは、かび臭いセラーの中で3年間古樽熟成させたような、茶色で揮発酸が高くて痩せた味の、大昔よくあったブルゴーニュではない。そんなスタイルなら、今の食卓で存在を消すことが逆にできない。技術的スタイルとしては、ステンレスタンクによる短めの発酵と11ヶ月で終えてします樽熟製により、果実の素直さを重視した造り。低温浸漬や樽熟成中のシュール・リーといった、今どきの技法を使う。だからいいのだ。素直な果実の向こうに、普段着で微笑むラドワが見える。スタイルではなく、そのラドワらしさ自体が嬉しいのだ。そしてそこにまっすぐ到達できるから、カシャ・オキダンのワインはさりげなく素敵だ。

『ル・クラスマン2005』に掲載。

カシャ・オキダンはすでにワインガイド本『ル・クラスマン』に掲載され、『この小さな職人気質のドメーヌは、コクのある調和もとれた、まじめな古きよきブルゴーニュワインを彷彿とさせる』と賞賛されています。軒並み評価は高く、特にコルトン・クロ・デ・ヴェルジェンヌ 2002は8.5点と高得点を獲得しています。

ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・シャペル・ノートル・ダム

La Chapelle Notre Dame という畑名は公式には認められていませんが、この地域では優秀な4生産者しか名乗ることができない特別な区画です。ラズベリーやチェリーなどの複雑なアロマを醸し出し、樽のニュアンスが絶妙です。フレッシュさと密度の高い果実味と樽からくるカカオやチョコレートなどのニュアンスが心地よく、ブルゴーニュ・ルージュながらハイクラスの味わいを感じます。
品種 / ピノ・ノワール100%

La Chapelle Notre Dame という畑名は公式には認められていませんが、この地域では優秀な4生産者しか名乗ることができない特別な区画です。ラズベリーやチェリーなどの複雑なアロマを醸し出し、樽のニュアンスが絶妙です。フレッシュさと密度の高い果実味と樽からくるカカオやチョコレートなどのニュアンスが心地よく、ブルゴーニュ・ルージュながらハイクラスの味わいを感じます。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	ピノ・ノワール100%
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ