​カナダ・ケベック州で有機の基準に従い薬剤などを使用せず、サトウカエデの樹液のみで作られた、
カナダ グレードA 「ダーク/ロバストテイスト」規格の100％ピュアな有機メープルシロップです。
アンバー/リッチテイストに比べ、糖分以外の樹液成分が多いので色や風味が強く出ています。
パンやスポンジ生地など焼成するものやムース、ホイップクリームにおすすめです。
また、焼肉やシチューなどの肉の漬け込みにも。 肉のクサミが消え、柔らかさを保ちます。

■メープルシロップの保管について■

本品はガラス瓶に入っておりますので温度変化によるビン内の結露にご注意ください。
ビン内に結露が生じますと時間とともに付着した水滴がたれて、
メープルシロップの液面に水の層ができてしまい、その部分からカビが発生したり、
発酵しやすい状態になってしまいます。
保管中は温度差による結露に注意し、開封後は温度変化の少ない冷蔵庫にて保管し、
結露させないようにご注意ください。
保管中は時々ビンを振って撹拌させることで、カビや発酵を防ぐことができます。

カナダのメープルシロップには、グレーディング・システム（等級基準）があります。
このグレーディング・システムが、2017年から変更となりました。
基準の変更は、カナダと米国で異なる基準を調和させる目的で行われました。

新基準は、メープルシロップの色に加え風味の強度を表現し、消費者が自分の好みや使用用途に応じた製品を選ぶことを容易にしています。
4つの新グレードは、全て Canada Grade A というカテゴリーに属し、Canada Grade A の品質基準に満たないメープルシロップはカナダ加工グレードというカテゴリーとされ、主に加工食品用として使われます。

カナダ国内では、新基準に対応する期間として2年間、2016年末までが変更の猶予期間にあたります。海外（カナダ以外の国）での新等級基準への変更時期等については、自主的判断にゆだねられているようで、しばらくは新旧二つの基準が混在すると思われます。有機品・通常品ともに等級基準は同じです。

ゴールデン/デリケートテイスト
淡い色調とマイルドな風味で紅茶などのお飲み物やデザートやフルーツなどの
素材の風味を生かしたいものにお使いください。


アンバー/リッチテイスト
トーストやホットケーキにかけたり、普段のお料理などでも幅広くお使いいただけるメープルシロップです。
淡い色調や風味のメープルシロップがお好みの方にオススメです。




ダーク/ロバストテイスト
パンやスポンジ生地など焼成するものやムース、ホイップクリームにおすすめです。
また、焼肉やシチューなどの肉の漬け込みにも。 肉のクサミが消え、柔らかさを保ちます。
濃い色調や風味のメープルシロップがお好みの方にオススメです。


ベリーダーク/ストロングテイスト
樹液成分が多いので特有の強いコクと香りがあります。
水分を多く使用できない焼き菓子やパンにおすすめです。またタレやシチューの隠し味にもよく合います。