「こんぶのうま味」の素であるアミノ酸(グルタミン酸)から生まれたうま味をきかす調味料です。調理の下ごしらえから仕上げまで幅広く使えて、手軽に料理をおいしくすることができます。ひと味足りないとき、下ごしらえのときに。うま味調味料「味の素」の原料は、さとうきびの糖蜜です。それを味噌や醤油と同様に発行させて作っています。