ほど良い塩分、肉がしっとりそして口の中でとろけるような舌触り、軽やかな食感が特徴です。他社製品は骨を抜き、スライサーに通しやすくするために長方形にプレスをして固めてしまうところ、ロイヤルプロシューティは、整形していない8ヶ月熟成の原木をそのまま輸入し、国内で厚さ0.6mmの薄切りスライスにしています。だから、お店で目の前で原木から切り取ったかのような、薄切りならではの軽やかな食感をお楽しみいただけるんです！※フェッテフレスケ＝イタリア語で切り立てフレッシュの意。