芳醇な香りを持ちながら綺麗な酒質。

木桶仕込みならではのほんのり香る杉の香りと、サラリとした舌触りに仕上がっています。現代の酒造りの高度な技術と古き良き時代の技術が合わさりあい生まれた、懐かしく新しいお酒です。

香りの高いタイプ・薫酒・ Aromatic SAKE

今代司酒造:1767年（明和6年）創業。酒名今代司は、今の世で抜きんでた酒になるようにとの願いを込めて命名されました。湊町・新潟を代表する銘柄として淡麗で雅味ゆたかな味を極め続け、純米仕込みしか行わない「全量純米蔵」となった今でも、その伝統は脈々と受け継がれています。食に寄り添い、人と人をむすぶ酒造りを行う酒蔵です。