オークニー諸島・メインランド島にあるスコットランド最北の蒸留所。仕込み水に硬水を使用し、今でもフロアモルティングを行っている。複雑なアロマとコクを持ち、全モルトの中でも出色の食後酒といわれる。２５年はカスクストレングスで、ファーストフィルのシェリーカスク比率は５０～６０％と最も高く、ナッツや蜂蜜、チョコレートのような濃厚な風味があり、極めてパワフル。