食物繊維の宝庫です。ローストしていない生タイプです。そのまま、朝食用シリアルやグラノラにふりかけたり、お料理やお菓子の素材として使用できます。糖質が低めで栄養価が高く、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などミネラル豊富です。ふすまとは、表皮と胚芽といった穀物たんぱく質15.55g、脂質4.25g、炭水化物42.8g、食塩相当量0.01g