天塩味噌は、にがりを含んだ赤穂の天塩で仕込んだ事により
発酵・熟成がゆき届いたまろやかでコクのある味噌になりました。

水は「中央アルプス駒ヶ岳山麓の伏流水で仕込みました。
清らかな水の流れる、信州・伊那谷の美しい自然環境がおいしい味噌を育みます。

その他の原料には、経験豊かな蔵人が厳選した味噌つくりに
最適で良質な白目大豆とお米（共に遺伝子組み換えでない）を使用しています。


味噌本来のしっかりした味を持つ赤粒・中甘口の米麹味噌に仕上げました。
このような味噌は「田舎みそ」と呼ばれ、昔から親しまれているお味噌です。