●ひじきのもどし方
1.長ひじきを20-30分水につけもどす。砂などを落として(7-8倍になりますので適当な長さに切ってご利用ください)
2.ざるに移し、そのまま2・3回水洗いをしてよく水を切る。
3.ひじきは油と相性が良いので、味付け前に強火で手早く炒めますとよりおいしくなります。

●代表的料理ひじきの煮つけ(2-3人分)
長ひじき1袋(本品)、うすあげ1 1/2枚、油大さじ1、だし汁1カップ、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ1
(作り方)
1.ひじきは水でもどしてから水洗いし、よく水を切る。うすあげは油抜きして細く切る。
2.鍋に油を熱し、1.のひじきを炒め、うすあげを入れ、だしを入れて煮る。
3.10分ほど煮て砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、落としぶだをして柔らかくなるまで煮含める。
※ちくわ・さつま揚げなどを入れますと、おいしく召し上がれます。なお調味料はお好みにより加減してください。