商品説明

・だしは日本人に親しまれてきた「うま味成分」
実は日本人が食事のうまみの定番として世界共通語のうま味(Umami)という言葉を生み出し、
日本人の味覚の素晴らしさを世に広めました。

「うまみ成分」とは
・椎茸に含まれる「グアニル酸」
・かつお節・煮干しに含まれる「イノシン酸」
・昆布に含まれる「グルタミン酸」

これらのだしを合わせることで相乗効果がバツグン！
いつもの料理がさらにおいしく、高級料亭にも負けない味に！

・鰹・椎茸・煮干し・昆布を黄金比率でブレンド
約1年間の時間をかけて、味の研究・試作を繰り返し、完成したのが「旨みの雫　万能だしの素」です！
しっかりと旨みを感じられるように独自の黄金比率で配合しました。
粉末だしを月間2000袋以上販売する専門店「旨みの雫」が味・品質・使いやすさに自信を持っておススメします！


＜だしの豆知識＞
スーパーでのお買い物の参考にしてください♪

・しいたけの選び方
かさが肉厚かさに厚みがあって、開ききってないものが良品です。
かさが内側に巻き込んでいるものがおすすめ！
裏が白い裏のヒダの部分が白くきれいなものは新鮮です。
さらにかさの色が茶色で軸が太いものを選んでください


・昆布の旬は7月〜9月
昆布は海中の中で、光合成をして成長していますが1年目は成長したあと、
一度は枯れてしまいます。しかし、残った根の部分からふたたび成長を始め、
１年目のものに比べ厚みのある昆布となります。
私たちが食べているのは、このたくましく成長した２年目の昆布です！
栄養価も豊富で人間の体内では作ることができない
ミネラル、ビタミン、食物繊維などたくさん入っています！
昆布は「食べる海のミネラル」と呼ばれています♪

・カツオの旬の時期
カツオの旬の時期は初夏から秋にかけての期間です。特に、日本の伊豆や房総沖で初夏に水揚げされる「初ガツオ」や、
秋に三陸や銚子沖で水揚げされる「戻りガツオ」が季節の味として知られています。

初ガツオはさっぱりとした味わい、戻りガツオは脂がのった濃厚な味わいが特徴です。

・いい煮干しの見分け方
煮干しはイワシをゆでて干したもの。鮮度が落ちやすい魚で、煮干しになってからも酸化しやすいので、はじめによい煮干しの見分け方を紹介します。
見るべきポイントは「全体の色」。
新鮮なうちに加工されたものほどきれいな銀色に仕上がります。
全体が黄色っぽく変色しているものは、脂焼けして品質が低下しているものが多いので避けるとよいです。
また、腹が割れているものはゆでる段階で鮮度が悪かった可能性もあるので「おなか」を見てもよいと思います。