アンダルシア州の厳選オリーブを、香りの一番よい１０～１１月に手積みで収穫後１時間以内に低温抽出製法で搾油した、エキストラ・バージン・オリーブオイルの数量限定品。ウニコ（＝唯一の）な一品。酸度０．４％以下。オリーブジャパンでの金賞受賞（2012、2014～2018年）。