パーカー【90点】絶賛!!『良好な酸、クリーンなフレーバー、素晴らしい凝縮感!!』と激賞!!
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そしてこちらは極上白ワインのご紹介!!
なんとなんと!!驚くなかれこの白もパーカー【90点】獲得!!
その名も、
［グラモナ・フォン・ジュイ・チャレッロ 2013］!!!!
チャレッロといえば、カバ伝統3品種のうちの1種として
お馴染みですが、近年では単一品種のスティル白ワイン
も造られるようになって来ました!!
もちろんこちらもオーガニックかつDemeter認証済みの
ビオディナミの畑から収穫された樹齢40年の古木ブドウ
使用!!
フランス・アリエ産オーク樽にて発酵・熟成させた、
極上キュヴェなんです!!
あの世界最高峰のワイン評論家ロバート・パーカー氏が、
今回ご紹介の2013年ヴィンテージになんとなんと!!
【90点】を献上して大絶賛!!そのコメントたるや、
『グラモナ・フォン・ジュイ・チャレッロ 2013は、
2000年に植樹された有機かつビオディナミの畑（グラモナ
はDemeterから認証を受けている34haの自社畑を所有して
いる）房ごと300Lのオーク樽に入れ、プレスおよびアル
コール発酵。澱と接触させ、バトナージュを行いながら
そのまま熟成させる。木樽の要素と酵母は非常に良く
ワインの中に溶け込んでいる。グラモナの他のチャレッロ
の白ワイン（※グラモナ・ロエン、グラモナ・オヴム。
当店では取扱ありません）との違いは現時点ではほとんど
見受けられない。おそらくそれらはもう少し瓶内で進化
を遂げるであろう。良好な酸、クリーンなフレーバー、
素晴らしい凝縮感。生産量7，000本。』
と激賞!!
そんな貴重なる一本を早速テイスティングしてみました。
輝きのあるゴールド。シトラス、蜜リンゴの爽やかで
甘酸っぱいフルーツのアロマ。しばらくするとマンゴー、
バナナなどのトロピカルフルーツも現れてきます。
フレッシュクリーム、レモンパイ、スモーキーなミネラル
など、樽発酵・熟成とシュールリー（澱と接触させる方法）
由来の複雑な芳香がなんとも魅力的。
口に含めば、この上なく凝縮して充実した果実味、ボディ
豊かで飲み応えもたっぷり。口当たりは伸びやかかつ
なめらか、酸はおだやかながら上質。快適なビター味が
長く続き、フィニッシュはあくまでクリーンです。
ご家庭では、白身魚やチキンのクリーム煮、生ハムと
ベシャメルソースのコロッケ、またはポークソテーなど
と合わせて、適温12～14℃でお楽しみください。
飲んでこそ実感できますが、やはりグラモナのブドウは
パワーが違います!!長年、有機やビオディナミ農法で
丁寧に手入れされてきた樹齢40年の古木チャレッロは、
ビビッドで生命力のある味わいをもたらしています。
とても生き生きとして、まだ進化を続けるポテンシャル
を宿している一本なんです!!
『神の雫』登場カバを生み出すグラモナはやっぱりスゴい!!
白ワインも本当にオススメです!!
ぜひともお早めにゲットなさってください!!
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パーカー【90点】絶賛!!
『神の雫』登場カバにこんな美味しい白ワインがあったんです!!
何卒お早めにお買い求めください!!
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
| Gramona Font Jui Xarel-lo [2013]， Gramona， D.O.Penedès， Cataluña， Spain | | 色・容量 | 白750ml | ALC | 12.0% | | ブドウ品種 | チャレッロ100% | | 産地 | スペイン－カタルーニャ州－D.O.ペネデス | | 味わい | 辛口 ミディアムボディ | | ラベル表示 | 酸化防止剤(亜硫酸塩) |
チャレッロといえば、カバ伝統3品種のうちの1種として
お馴染みですが、近年では単一品種のスティル白ワイン
も造られるようになって来ました!!
もちろんこちらもオーガニックかつDemeter認証済みの
ビオディナミの畑から収穫された樹齢40年の古木ブドウ
使用!!
フランス・アリエ産オーク樽にて発酵・熟成させた、
極上キュヴェなんです!!
あの世界最高峰のワイン評論家ロバート・パーカー氏が、
今回ご紹介の2013年ヴィンテージになんとなんと!!
【90点】を献上して大絶賛!!
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このカバを造るグラモナ社は、カバ生産のメッカである
スペイン・カタルーニャ州サン・サドゥルニ・ダノイア
に本拠を置く、歴史あるカバ・メーカーです。
1850年現グラモナ社当主から5代前のジョゼップ・バチェ
はノイア川渓谷にあるラ・プラナ村の家族経営のブドウ畑
所有者の元でブドウ栽培者兼ワイン醸造家としで働いて
いました。フィロキラがヨーロパ全土のブドウ畑を荒廃
させていた頃、ジョゼップ・バチェの息子パウはフランス
のスパークリングワイン生産者にワインを販売すること
に成功しました。その頃、カタルーニャ州はフランスへの
コルクのメイン供給地としても知られていました。そして、
パウはチャレッロ種をベースワインに使うことによって、
どのようにスパークリングワインを洗練させるか等多くの
事をフランスから学びました。
そしてパウは彼の父に働いてもらえるブドウ畑を購入して、
セジェール・バチェ醸造所を1881年にサン・サドゥルニ・
ダノイアに設立させました。
さらにパウの次世代にあたる娘のピラールはバルセロナ・
タベルナ協会会長、そしてカタルーニャ新聞「ラ・ビド紙」、
カタランワイン生産者組合創始者のジョゼップ・グラモナ氏
の息子バルトロメ・グラモナと結婚しました。この二つの
名家が結ばれ、20世紀初頭にはグラモナ社の名前でスパー
クリングワインの製造を始めました。
1945年に新グラモナ時代がバルトメウとジョゼップ・
ルイスの二人によってスタートしました。彼らは1951年
に長期瓶内熟成カバ、（1961年に初リリース）このグラ
モナ・トレス・ルストロスを初めて考案しました。長期
瓶内熟成カバ生産者のパイオニアとして名を馳せました。
そしてこの二人の兄弟は20世紀初頭から20世紀後半まで、
この小さな醸造所を高品質カバを造るべく指導。。
そしてその妥協を許さない姿勢は、現当主のジャウメ・
グラモナ氏とチャビエル・グラモナ氏に受け継がれてい
ます。グラモナ社の社員は誰もが精力的情熱を持って
ワイン造りに邁進しています。そしてこの地で栽培された
果実、土地、テロワールを可能な限り世界クラスのスパー
クリングワイン（カバ）に変換させて表現します。
気候は典型的な地中海性気候で暑く乾燥した夏、穏やかな
冬。畑は厳しい冬の間、雄大な岩山モンセラート山に
よって守られています。土壌は粘土、石灰、ロームI土壌
です。いくつかの畑はアノイア川近くの堆積土壌、そして
モンセラート山近くのスレート岩土壌。
ラ・プラナ、フォン・ジュイ、マス・エスコルピそして
ラ・ソラナのそれぞれの畑にはチャレッロ、マカベオ、
シャルドネ、ピノ・ノワールを植えています。15種類の
ブドウ品種は2つの原産地呼称のために栽培しています。
D.O.カバのスパークリングワインは伝統的なシャンパン
製法で醸造。D.O.ペネデスではスティルワインを造って
います。約100haの畑でブドウ栽培を行い、その半分は
自社所有畑で残りの半分は契約畑です。
ブドウは全て有機無農薬栽培を実践。近年ではビオディ
ナミ栽培を始めた区画もあります。収穫は全て手作業で
行っています。
［グラモナ・トレス・ルストロス・カバ・ブリュット・
ナチュール・グラン・レセルバ］は、瓶内二次醗酵後、
澱と共に89カ月（7年）以上、コルク栓をして静かにセラー
で熟成。このカバはドザージュ（リキュール添加による
甘み調整）はしておりません。品種はチャレロ70％、
マカベオ30％。カバ伝統三品種のうち2品種のみ使用して
います。
［グラモナ・フォン・ジュイ・チャレッロ］の
“フォン・ジュイ”は畑の名前で、痩せた石灰質粘土質
土壌の畑4 ヘクタールあり、チャレッロ種だけをビオディ
ナミ農法で栽培しております。このブドウの樹は40年以上
の樹齢で不規則に植えられています。生産量は非常に
少なく3，500kg/haしかありません。まず初めに最良の
ブドウ房を選び全て手作業で収穫します。ワイナリーへ
運ばれたブドウは第二のブドウ選別を選果台の上で行い
ます。一番絞りの果汁のみがこのワインに使われます。
ブドウ品質を良い状態に保つ為に10℃に冷却し、36時間
その状態にして果汁のゴミや不純物を沈殿させます。
そして300Lのフランス・アリエ産ミディアム・トーストの
オーク樽（一部は新樽、他は1年または2年使用樽）にて
14℃で醗酵させます。醗酵後も澱と一緒に同じ樽で3～4ヶ月
熟成させます。還元的な熟成は終わり、瓶詰めして1年間
熟成させ、ワインはまろやかになります。
歴史あるグラモナ社の高級カバと極上白ワイン！
ぜひともお試しください。
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