北洋アラスカで水揚げした、鱒の生筋子（鱒卵）を、塩漬にしました。
鮮やかな紅赤色の鱒の筋子は、とろりとした食感で、濃厚な旨みがあり、ほかほかご飯に良く合う食材です。
業務用トレー1kg詰めは、通常は、小分けして店頭販売されますが、当店では、業務用（1kg）をそのままお送りしています。
生の筋子は、色合いや形、卵質などを基準として選別する工程を経て、醤油漬などに加工して、主に業務用として、店頭販売向けに出荷されます。
本商品は、マスの筋子を塩漬にしたもので、味付けがシンプルな分、マス子の旨みが凝縮されています。

業務用向けのため、量が多いので、保存する場合は、冷蔵庫で一旦半解凍状態にし、2～3本程度ずつ、ラップにくるんで冷凍保存してください。
また、筋子をカットするときは、包丁を使用すると、卵の中の液体が出てきてしまうので、手でちぎるようにして、食べやすい大きさにほぐすか、調理用のハサミでカットしてください。

【ご注意ください。北海道四季工房からのお知らせです。】
最近、当店(株式会社北海道四季工房)の商品ページに掲載している、商品画像や商品説明文を、無断盗用している者(「旬の北海〇クラブ」「佐〇魚菜店」「ジャパ〇フーズ」など)が複数おり、お客様からの苦情が発生するなど、対応に苦慮しております。
これらの者は、当店とは一切かかわりがなく、悪質なものについては、法的措置を検討しております。
つきましては、販売元が「北海道の四季をお届けします！北海道四季工房」となっているものが、当店の正しい商品ページですので、ご確認の上、ご利用くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。