酒は趣向品と言うならば、現代の日本酒の流れに一つ面白いことを加えても面白いじゃないか！！　あえて管理が難しい木桶を使ってお酒を仕込んだのには、蔵のこういった気概があったのかもしれません。
木桶を作られた「ウエシバ様」曰く、木桶の材料として一番安いのは杉材。そして一番高いのも杉材。材料の違いが一番出るのも杉材とのこと。桶の材料一つとっても表情の変わりやすい木桶仕込み。それで醸された酒は、なんともコク深き甘みが同居するお酒。ほんのりと木の香りと旨み溢れる王道の味わいを楽しめます。
原料米：アケボノ
精米歩合：65％