■著者<br />平野顕子<br /><br />■内容紹介<br />DEAN＆DELUCAでも大人気、「松之助」のアップルパイ。アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子のレシピをまとめたファン待望のバイブル、アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、珠玉の全３３レシピ。<br /><br />■目次<br />１ ダブルクラストのアップルパイ（オールドファッションアップルパイ；アップル＆クランベリーパイ；アップル＆ドライクランベリーパイ ほか）；２ シングルクラストのアップルパイ（アップルストゥルーズルパイ；マスカルポーネ＆サワークリームアップルパイ；チェダーストゥルーズルアップルパイ ほか）；３ ユニークなアップルパイ（オールドニューイングランドフライドアップルパイ；アップルハンドパイ；アップルダンプリング ほか）<br />