辛味のあとからくる旨味！辛味のあとからくる旨味無農薬唐辛子100%「奥出雲おろち唐辛子」香りと旨味成分をこわさないように品質にこだわり、天日干しの間に完熟することで、より一層旨味が増し、しっかりとした味わいのする一味に品質へのこだわり奥出雲の清涼な山麓の圃場と寒暖格差の大きい気候を活かし、辛味の中に風味ある唐辛子を生産しています。有機栽培かつ無農薬、粗引き製法を用いることで、香りと旨みの成分をこわさない品質に仕上げています。また、天日干しの間に完熟することで、より一層旨みがましています。一つひとつ、手間ひまかけて作られる、伝統製法が美味しさの理由です。美味しさの理由１、有機認定された圃場。有機無農薬。一つ一つ手作業で、丁寧に植えています。２、大きく育って、きれいな赤色になりました。これを株ごと抜きます。３、このままで乾燥させます。この工程で旨味が増します。４、さらに天日干しすることによって旨味が増します。乾燥は、機械でするとはやいですが、風乾、天日干し乾燥というように、ゆっくり時間をかけて、太陽の恵みで乾燥させると、旨味がギュッと詰まった唐辛子になります。５、奥出雲唐辛子はこのように沢山の工程を経て一つ一つ丁寧に作られています。