このワインは凄い!! チリの赤ワインといえば、地元の品種であるカルメネー ルが有名ですが、このワインは、独自のアマローネ製法 を使って造られたオリジナルなワイン!! その美味しさは、はまります!! アマローネ製法とは、イタリアのヴェネト州のヴァルポ リチェッラで造られている方法で、収穫したブドウをス ノコに並べて風通しの良い状態で乾燥し、糖度が高まっ たところで発酵させる独特の製法ですが、このワインの 場合、収穫前の状態で葡萄の枝に実を残して、乾いた強 い風の中で乾燥させるという、オリジナルな製法をとっ ています。こうすると、乾燥して寒く、強い風が毎日吹 いているため、葡萄は乾燥して、少し触れるだけでぽろ ぽろと落ちてしまう状態になるそうで、非常に凝縮感の あるブドウとなります。 今回、実際に試飲してみましたが、香りの幅が半端なく 広い！。煮詰めたプルーンやバニラ、洋タバコの葉、香 ばしさのあるスモーキーな香り、ドライプラムに茎、コー ヒー、バニラ、チョコレートといった香りのオンパレード!! この価格で味わえる最強とも思える複雑さをもち、リッ チでパワフルな味わいは、カルメネールのよさを十分に 引き出している一本な超オススメ!!。 | |||||||||||||||||||||||||