発酵、熟成はステンレスタンクで行われ、緑がかった麦藁色。ピンクグレープフルーツや桃、切りたての草のようなフレッシュな香りが魅力的。引き締まった酸と適度なアルコール感、瑞々しい果実味に溢れていて、余韻も長く感じられる。新鮮な魚介料理やサラダ、前菜などのほかフレッシュなヤギのチーズとも非常によく合う。提供温度は10–12度。

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