干しトラジとは漢方でもおなじみの桔梗(ききょう)の根を乾燥させたものです。
糖分と繊維質、カルシウム, 鉄分が豊富な食品です。
・桔梗の根はごぼうの食感に似ており、食物繊維が豊富です。
・独特のコリッとした食感と香りがとても美味しいです。
水に戻した後水気を切り、唐辛子粉など各種薬味を入れて和えるとピリ辛味のさくさくとした歯ごたえのあるおかずに、各種薬味を入れてフライパンに炒めると 美味しいナムルに変身します 。
トラジは喉に良く、咳や風邪の予防にとても良いと言われてるのでおかずにしても、沸かしてお茶のように飲んでも効果があります。
