	スタッフコメント	カタクチイワシを長時間発酵させ、旨みを濃縮した魚醤で、99％以上が原液です。キムチ漬けはもちろんのこと、浅漬けや味噌汁・煮物の出汁に！また、鍋料理に少し入れると風味が増します。キムチを漬ける調味料として、イワシエキスとカナリエキスがあり、2つの違いですが、イワシエキスは臭みが強く、カナリエキスは後味がさっぱりしています。白菜・ねぎ・ニラなどのキムチはイワシエキス、その他の大根や胡瓜のような水気の多い材料のキムチはカナリエキスで作るのがおすすめです。
	内容量	400g
	原材料	イワシ、食塩水、葡萄糖、調味料（アミノ酸等）
	保存方法	直射日光及び高温の場所を避けて涼しい場所で保存してください。