◆手作りの美学!
「天然醸造」「手作り」「無添加」
この三つをキーワードに、頑固一徹!
岐阜の醸造所で味噌を作り続ける事１００余年。
こちらの醸造所では「麹づくり、仕込み、製品化」にいたるまで、すべての工程を
先祖から伝わる、伝統の手作り製法にて作り続けています。
全て人の手によって、真心込めて製造しています。
これは、生産者の味噌に対する熱い思いの賜物です。
全て手作業で味噌を作ると、その仕込みは膨大な労働量になりますが、「お客様に、真に美味しく、体に良い味噌をお伝えたい!」
この気持ちが全従業員に満ち溢れているからこそ、妥協無く実践され続けるのです!
◆超レア!「手作りのこうじ」
味噌作りに欠かせない「こうじ」ですが、今では機械によって製造することが当たり前になってまいりました。
しかし、こちらの醸造所、昔ながらの木で作った箱(ロジブタ)を使用して
従来の方法で手作りに励んでおります。
こうした製造方法を現在でも営んでいるところは少なく、いつの間にか、全国的にも稀少な存在となってしまったこちらの醸造所。
味と品質にこだわり続けた、誇るべき結果ではないでしょうか？
伝統の職人技が光ったこの「こうじ」
機会では表現出来ない、独特の旨に溢れています。
他では真似出来ない、伝統技のみが可能とする味です。

サイズ プレミアム5年味噌 500g×2 仕様 【ご注意】こちらの商品は無添加味噌ではございません。 [原産地・生産地] 岐阜県生産[発送時期] 通常2～3営業日での出荷 ※直送品のため日付指定は原則承っておりません。[温度帯] 通常便 [注意]こちらの商品は納期ズレ(天候等)によりキャンセル不可です。ご確認の上ご注文下さい。※沖縄・離島については別途1000円の送料加算となります。

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