■著者<br />榮原智之<br /><br />■内容紹介<br />一般に、外食業界のFLコストは、売上の５０％～６０％のラインがなかなか切れないといわれているが、これを４０％にしようというのだ。本書は、長年の飲食店経営とコンサルタントとしての経験を踏まえて、それを実現するための秘策を紹介。<br />