こめ油は高温に強く、劣化しにくいのが特徴です。脂肪酸バランスのよいこめ油は油切れがよいので、天ぷらやフライがカラッと揚がります。こめ油には油の食物繊維といわれる植物ステロールなど、コレステロールの低下に役立つ成分が豊富に含まれています。もともと米由来のものだからお米との相性は抜群! 米本来のコシとしっとりとしたうま味がよみがえります。お米2合につき小さじ1/2程度のこめ油を入れて炊いてみてください。