ステンレスタンクにて７日間発酵 数回使用したフレンチバリックにて１２カ月間熟成 白身や赤身の肉のローストなどと合います。推奨提供温度は１６度です。
ネッビオーロ 100% 粘土質、砂質 バローロで名高いモンフォルテ・ダルバ村のオルナーティやモスコーニという、標高３５０メートルと４００メートルの日当たりの良い粘土質、砂質土壌の畑で収穫されたブドウを使用。収穫後、数日間ブドウを１０～１２度に保った部屋で休ませます。そうする事により、ブドウは熟し続け、種子と果皮のタンニンは丸くなります。ネッビオーロ品種の特長がストレートに感じられるワインです。