仙台市特産のつけ菜の一種。近縁種では小松菜が挙げられます。
霜に当たると甘味と風味が増す特徴を持っています。

栽培カレンダー

科名：アブラナ科
食用部分：葉
生育適温：１７～２０℃
発芽適温：２５℃

・冷涼地/北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地
・中間地/関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く）
・暖地/四国・九州、沖縄県
※上記の地域区分はあくまでも目安です。お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。

仙台雪菜の特徴

仙台市周辺で育てられ、比較的雪が少ない地方で冬どりする雪菜です。
葉は照りのある濃い緑の長卵型で、寒さに強く霜に当たると甘味と風味がより一層増します。

仙台雪菜の栽培方法

・年内に大株にならないよう9月～10月中旬にタネまきし、寒さに合わせてからの収穫となります。
・土を充分に湿らせて、幅60cm位にうすくすじまきし、かるく土をかけます。
・畑には一平方メートル当たりたい肥2.5kg、苦土石灰100g、化成肥料80gを施しておきます。
・順次間引きをし、株間を5cm位にしてください。
・うねは株の北側を高くして、苗に寒風が直接当たらないようにしてやると越冬しやすくなります。