| 【ひとつで5通り!ダッチオーブンの使い方】 ・オーブン ダッチオーブンの最も基本的な調理法はロースト(焼く・あぶる)。 焼くときのコツは、上下からの熱。 本体の中は充分な熱源でまさにオーブンとなる。 ・煮る フタと本体がしっかりと密閉されたダッチオーブンは圧力鍋のようなもの。 少しの熱源でしっかりと熱を加えることができる。 ・蒸す 密閉性に優れたダッチオーブンは蒸し器としての機能にも優れている。 水を入れることなく、野菜の水分だけで蒸しあげる。 ・フタで焼く ダッチオーブンのフタも裏返してフライパンとして使用。 軽く中央に向かって凹んでいるので余分な油が落ちていく。 ・スモーカー 火にかけて煙が充分出たら、あとは、そのまま置いておくだけ。 蓄熱性と密閉性が高いダッチオーブンならではの使い方。 |