【ドメーヌ　オット★】
DOMAINES OTT☆

【ドメーヌ　オットー】DOMAINES Ott★

【太陽と地中海が育んだ豊かなワインの大地プロヴァンスで愛されています】…ドメーヌ・オット★のワインは60％以上が国内、主に地元プロヴァンス地方に出荷されています。プロヴァンスでの歴史は100年以上。海辺のレストランでもロゼ、ブラン・ド・ブランのボトルがリストオンされています。山ほどの地場野菜のサラダやシンプルな魚のグリルなど素材を活かしたシンプルな料理には、オット★のナチュラルなテイストがぴったりで、どんどん飲めてしまう美味しさです。【「フレッシュ」よりも「リラックス」テイスト】…プロヴァンスというと…ビーチでヴァカンス。そこには 『するすると飲めるフレッシュなワイン』を連想しませんか？もしくは熱い太陽に熟されたパワフルな赤ワイン？なかなか知名度の低いプロヴァンスワイン。ほとんどのアペラシオンで使用可能品種も多く、ブレンドによるスタイルは個々のワイナリーにゆだねられている点もなんだか雑多な印象の要因かもしれません。そんな中でも共通するのは、程よい『リラックス感』。ローヌワインよりも、『軽やか』で、北イタリアワインよりも、『華やか』、スペインワインよりも『芯がある』。のんびりと傍らにおいておきたい心地よいワインです。【商品種の王様「ムールヴェードル」】…シャトー・ロマサン、バンドールの主要品種、『ムールヴェードル』。スペイン、ローヌ、オーストラリアなどで栽培される、まさに南品種の王様！スパイシーな香味が特長的で、シナモン、リコリスなどの香りがします。芳醇でコクがありながら、飲み口は非常に滑らかで柔らか。バンドール・ルージュは15年ほどの熟成も可能な長期熟成タイプ！

【バンドール ロゼ クール ド グレン シャトー ロマサン】…南フランス・プロヴァンスで長らく愛飲されるフランスを代表するロゼ。なんとも雰囲気のあるワイン。プロヴァンス生まれ、その一目見てオットとわかる特製のボトルに詰められた綺麗なピンク色のルックスには、そこに置くだけで周りを地中海リゾートにしてしまうマジックがあります。実際に、カンヌやモナコの海岸沿いの高級レストランのランチタイムには、テーブルというテーブルにオットのボトルが立ち並びます。ドメーヌ・オットのワインは、60%以上が国内、主に地元プロヴァンス地方に出荷されています。プロヴァンスでの歴史は100年以上。醸造家のガイヤール氏は『よいワインを造るための仕事の90%は畑での仕事』。栽培は完全にオーガニックですが、最近、ビオやオーガニックだけを売りにしている製品が多すぎて、あえて前面に出して宣伝はしたくない、と話します。果実の房を圧搾する際には、とにかく優しく、デリケートに、そっと潰しジュースを優しく取り出します。まずは果実の房の状態から、15℃に冷やされて、水平プレス機に。1本のワインを造るのに元となるブドウは1.6kg。そして、圧搾されたジュースは低温状態を保ったまま、天然酵母で発酵へ。アルコール発酵中、タンクや樽の下部にはその段階で柔らかな澱が沈殿しますが、熟成にまわされるのは、上澄み部分のみを使用します。さらにロゼワイン、白ワインともにフレンチオーク熟成を行います。白やロゼワインだとステンレスタンクだけで仕立てられるワインも多い中、木樽、それも5,000Lの大樽にこだわる理由は、オーク内の環境が熟成中のワインの沈殿作業に最適だからといいます。グレープフルーツ、アプリコット、オレンジのフレッシュなアロマ。徐々に蜂蜜のような甘さとスパイスの風味が漂います。ムールヴェードルの丸みのあるボディを演出し、グルナッシュのスパイシーさが効いています。この美しい色合いが、優しくブドウのエッセンスだけを注意深く抽出した証拠。上品で極度に洗練された最高のロゼワインを味わっていただけます。 en10080001-01-02.jpg

南フランス・プロヴァンスで長らく愛飲されるフランスを代表するロゼ。グレープフルーツ、アプリコット、オレンジのフレッシュなアロマ。徐々に蜂蜜のような甘さとスパイスの風味が漂います。ムールヴェードルの丸みのあるボディを演出し、グルナッシュのスパイシーさが効いています。上品で極度に洗練された最高のロゼワインを味わっていただけます。

色・タイプ ロゼ／辛口
品種 ムールヴェードル、サンソー、グルナッシュ
容量 750ml
産地 フランス プロヴァンス

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