環境省・全国名水百選の一泉として認定された『猿庫の泉』を仕込水に使用し、
信州産「美山錦」を50％まで丹念に磨きあげ、長期低温発酵させた上品な吟醸香と芳醇な味わいの純米吟醸です。
信州の美味い水にこだわった逸品です。