■著者<br />水島弘史<br /><br />■内容紹介<br />気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術。火のルール、塩のルール、切り方のルール、たった３つのルールで美味しくなる！「料理に工夫はいりません！」。<br /><br />■シリーズ名等<br />講談社の実用BOOK<br />