厳選された黒毛和牛をお肉の凍らないギリギリの温度（氷温帯）で熟成をかけることにより細胞が凍るまいと活性化し、活性化することにより「寒ざらし」と同じ効果が得られます。熟成をかけることによりお肉の中に含まれる旨味成分遊離アミノ酸が倍増し旨味が増します。さらに熟成をかけることにより筋繊維がほぐれ程よい食感を演出します。

サイズ 箱/30×20×10cm 仕様 モモ肉ステーキ用約500g・賞味期間/製造日より冷凍約30日・国産・【牛肉】

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