■著者<br />荻野圭三<br /><br />■内容紹介<br />植物や動物由来の油脂は、食用として、工業原料として古くから人類と深い関わりをもってきた。最近では、バイオマスによる植物系油脂が、再生可能な循環型資源としてとくに注目を浴びているが、こうした非石油系油脂は、燃料用途のみならず、ライフサイエンスやファインケミカル分野などで新しい機能をもった化学品の開発に欠かせないものとなってきている。<br /><br />■シリーズ名等<br />SCIENCE AND TECHNOLOGY<br />