 ドン・ぺリニョン修道士が初めてシャンパーニュを生み出した、シャンパーニュの聖地オーヴィレ村で生まれる伝統のシャンパーニュ！一級格付けながら、特級と並ぶ評価を受けるオーヴィレ村の、新進気鋭の若手造り手！ ジャック・セロスで修行を積み、1928年から続くレコルタン・マニュピュラン（自家栽培・醸造生産者）を受け継いでわずか3年！ フランスの雑誌ゴー・ミヨやアシェットでも高く評価される注目の造り手です！ 「ドン・ぺリニョンの丘」として知られるチョーク層の丘に持つ異なる性格の複数の畑を組み合わせて生み出される力強い味わい！ シャルドネ４、ピノ・ノワール３、ピノ・ムニエ３の割合でバランスよくブレンドした骨格のある味わい！ |
| [ルイ・ニケーズ・ブリュット・レゼルヴ] |
シャンパーニュの歴史を語る上で、欠かせない人物といえば、 【ドン・ぺリニョン修道士】！ 彼が、ワインを放置していたら偶然、泡が発生してシャン パーニュが生まれた、という有名なエピソードがあります。 なんとも奇跡的な出会いを印象づけるドラマティックな エピソード!! その真偽については、諸説あるものの、ドン・ぺリニョン 修道士がその誕生や生産に深くかかわっていたことは、 疑うことのない事実です。ドン・ぺリニョン修道士がその 人生の大半をすごした修道院があるのが、オーヴィレ村 です。 シャンパンの聖地として知られるオーヴィレ村の中 心にある「ドン・ぺリニョンの丘」から生まれるのが、 今回ご紹介する [ルイ・ニケーズ・ブリュット・レゼルヴ]!! 造り手である[ルイ・ニケーズ]は、1928年創業のレコルタン・ マニュピュラン（自家栽培・醸造・元詰めをすべて行う 小規模生産者）です。 当主であるクレモンは、醸造学校卒業後、ジャック・セロス で修行をし、大いなる影響を受けた後、妻であるロール・ ニケーズの実家、[ルイ・ニケーズ]を2012年から引継ぎ、 頭角を現す今、注目される新進気鋭の若手醸造家のひとりです。 フランスのグルメ雑誌[ゴー・ミヨ]やワイン評価誌[ギッド・ アシェット]などにも、何度も取り上げられ、高い評価を 得ています。 所有する畑のほとんどが、このオーヴィレ村の「ドン・ぺリ ニョンの丘」にあり、現在9.3ヘクタールを所有しています。 現在、この丘のほとんどの畑は、モエ・シャンドン社が 所有し、主としてドン・ぺリニョン・ロゼに使用されてい る優良畑です。 格付けは一級ですが、チョーク質でモンターニュ・ド・ ランス地域の中でも特級にも匹敵するとされる高い品質 のブドウを産出して屈指の産地!!。 その特徴あるテロワールを丁寧に表現した、骨格のある 奥行きのある伝統的なシャンパーニュは、肌理こまかな 気配りと仕事によって生み出された素晴らしい味わいです！ 『色は少し黄色身を帯びた透明感。柔らかな泡が立ち上がり、 口の中にクリーミーに広がります。泡そのものが透明感が あり、口の中でも軽やかに広がり、とても穏やかな印象。 味わいは驚くほど表情があり、レモンや赤リンゴ、カリン、 ハチミツ、白桃、キャラメルなどのニュアンスをもち、 とても印象的で美味しいです。ボディがあり、優美であり ながら一本筋の通った芯の強さを感じさせるシャンパンです。 繊細な味わいを存分にお楽しみください！』 骨格のしっかりとした正統派のシャンパンです！ ぜひ、お楽しみください！ |