日本では珍しい生のいちじくを使用したデザートです。兵庫県川西市の緑豊かに囲まれた場所で育ったいちじくを丸ごと使用。その名は「金時いちじく」。
完熟度合を見極めてひとつひとつ丁寧に朝摘みされたフレッシュなものを煮詰めました。

その味わいはとても上品で甘さはとても控え目です。アイスクリームや生クリームを添えてクールデザートとしてお召し上がりください。

日本初！珍しいいちじくのスイーツです。

旬の時期になると生のイチジクをスーパーなどでも見かけますが、
国産のイチジクを加工したものは市場にほとんど出回っておりません。

なぜなら、リンゴや梨、柿などに比べて極端に日持ちがせず、
また柔らかく傷みやすい為、そのほとんどが未成熟なものだからです。

本商品では、美味しさを追求し一般市場には出回らない完熟の
「金時いちじく」を使用。こだわりの朝摘みにより、完熟具合を
ひとつひとつ確認して選りすぐりのいちじくを丁寧に作りました。

コンポートは、赤ワインと砂糖のみで煮込んだ日本初の「いちじくの
コンポート」。アイスクリームや生クリーム、ワインにも相性の良い、
上品な大人のスイーツです。

イチジクにも花はあります。普段私たちが食べている果肉（果実）が実は花房（花）。イチジクは漢字では「無花果」。中国古書「西陽雑俎（せいようざっそ）」には、「花無くして実あり」と記されていて、「無花果」という字が漢字として用いられるようになりました。
「いちじく」という名前の由来は、毎日ひとつずつ熟すことから「一熟」、もしくはひと月で実が熟すため「一熟」から「いちじく」と言うようになったという説があります。

いちじくは古代エジプトの壁画にもブドウとともに描かれ、旧約聖書にも数多く登場する歴史ある果物で、アダムとイブが裸を隠すのに使ったのもいちじくの葉。世界史上最も古いフルーツと言われる歴史あるくだもの「いちじく」は、アラビア半島南部の肥沃地帯あたりで誕生し、少なくとも6000年前には栽培が始まっていたと言われています。

金時いちじくとは、広島出身の桝井光次郎氏創始の品種「桝井ドーフィン」のこと。
いちじくは、16 世紀末にはアメリカに伝わりました。
桝井ドーフィンは、1909年（明治42年）カリフォルニアから日本に持ち帰ったドーフィン種。
8月～10月頃（国内）に収穫でき、ほどよい甘みとさっぱりとした風味が特徴です。

実は兵庫県川西市の桝井ドーフィンは、当品種を国内で初めて育て全国各地に広めた発祥の地と言われています。

川西市は清和源氏発祥の地。川西市内を流れる猪名川の清流沿いには、
平安時代に源満仲が建立した聖域な雰囲気に包まれた多田神社の境内が広がり、
満仲の長子源頼光の家来、四天王の一人と云われた幼名金太郎、坂田金時が活躍した歴史ある町でもあります。

・水溶性の「食物繊維」

　イチジクは水溶性食物繊維であるペクチンを豊富に含んでおり
　腸の活動を活発にさせ、便秘に効果があるとされています。

・豊富な「ミネラル」

　カルシウムや鉄分など、血や骨の素となるミネラル分が
　バランスよく含まれています。

・高血圧の予防「カリウム」

　カリウムは身体からナトリウムを出す働きがあるため、
　高血圧症の方によいとされています。

・消化促進と二日酔いの予防の「フィシン」

　イチジクにはフィシンなどの酵素が含まれており、
　食後に食べると、消化を促進させてくれます。
　また、お酒を飲んだ後に食べると、
　二日酔いにもなりにくいとも言われています。

　　赤ワインと砂糖のみで煮込んだコンポートは、果肉のとろける
　　滑らかさ。香りと旨味を凝縮した甘さ控えめの仕上がりです。

　　日本オンリーワン「いちじくのコンポート」をお楽しみ下さい。

　　素材の風味をできるだけそのままに煮詰めたので中の粒々も気にならないほど。
　　紅茶や緑茶とともに、またチーズなどと添えて、ちょっと刻んでヨーグルトにも相性良し。

　　アイスクリームや生クリームを添えてクールデザートとしてお召し上がりください。
　　他、ウィスキーやワインと一緒にお楽しみいただける貴賓高い逸品です。

　　ワインコンポートの中の「ワインシロップ」は、ヨーグルトのトッピングや
　　炭酸水などで割り、いちじくジュースとしてもお召し上がりいただけます。

　　　　　※右の写真は、コンポートのシロップをヨーグルトにかけたものです。

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　生産者「果実の郷IROHA」は、旬の時が最高の素材と考え
「食材」・「旬」・「手づくり」にこだわります。

「果実の郷IROHA」は兵庫県川西市の北部に広がる一庫ダム（知明湖）と「にほんの里山100景」にも
選ばれた黒川の里山に隣接し、緑に豊かなその中に工房を構えています。

「金時いちじく」は、果実の郷IROHAの商標登録名です。

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