厳しい基準をクリアしただだちゃ豆に与えられる「山形セレクション」。濃厚な味と香りが違います！短い夏の旬に味わう本場・鶴岡市の生産者限定「だだちゃ豆」

夏の短い期間にしか味わえない
稀少な枝豆「だだちゃ豆」

独特の香りと、噛めば噛むほど甘みが増す鶴岡市の特産品「だだちゃ豆」。生産者の石塚さんの家でも代々受け継がれた血統を守りながら栽培。７月下旬の早生種から９月上旬の晩生種まで様々な品種があります。

エコファーマー認定農家・石塚寛一さん
美味しさの秘密は「早朝収穫」

鶴岡市寺田の石塚家では、代々だだちゃ豆栽培を行っており、寛一さんで１５代目。収穫は鮮度と美味しさを重視して早朝の３時頃から始まり、一粒一粒人の手で選別してその日の内に発送します。

そんな努力とこだわりから生まれただだちゃ豆が、山形セレクションに認定されたんです！

厳しい基準をクリアしたものだけが
認定される「山形セレクション」とは？

山形県では、全国、世界に誇り得る高い品質の県産品・サービスを本県独自の「山形基準」（「高い品質」、「安全性・安心感への配慮」、「山形の自然、歴史・文化の継承」、「山形の技術・技法の伝承」、「環境への配慮」）に基づき厳選したものを「山形セレクション」として認定しています。

山形県では、全国、世界に誇り得る高い品質の県産品・サービスを本県独自の「山形基準」（「高い品質」、「安全性・安心感への配慮」、「山形の自然、歴史・文化の継承」、「山形の技術・技法の伝承」、「環境への配慮」）に基づき厳選したものを「山形セレクション」として認定しています。

【山形セレクション認定基準】　品種：「茶豆（白山だだちゃ、庄内３号等）」「秘伝」　等級：「Ａ」以上

だだちゃ豆を美味しく食べて欲しい！
食べ方しおりを同梱します

だだちゃ豆の美味しいお召し上がり方

独特の香り、コクのある甘みはまさに枝豆の頂点！石塚さんこだわりのだだちゃ豆をどうぞ！