※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Bouchard Pere & Fils Puligny Montrachet 2012 色・容量 白750ml ALC 13.5% ブドウ品種 シャルドネ100% 産地 フランス・ブルゴーニュ地方-コート・ド・ボーヌ地区・ピュリニィ・モンラッシェ村 味わい 辛口 ラベル表示 酸化防止剤（亜硫酸塩） [ブシャール・ペール・エ・フィス]は、ブルゴーニュの ワイン産業の中心地「ボーヌ」市街に1731年に創業とい う、280年を越える非常に長い歴史を持つ、[ルイ・ジャ ド]や[ルイ・ラトゥール]と並ぶ、ブルゴーニュ最大規 模の名門ネゴシアンです。 しかし、ネゴシアンと言っても自社で所有する畑が130ha を越える、ブルゴーニュ最大のドメーヌでもあり、しか も、特筆すべきはその所有する畑のうち14haが「グラン ・クリュ（特級畑）」、74haが「プルミエ・クリュ（1級 畑）」と、実に約70％が1級以上の畑となっており、規模 だけではなく質の面でも他に類を見ない、まさにブルゴ ーニュを代表する造り手なのです。 またもちろん買い付けのブドウに対しても最大限に気を 使い、ブシャールが栽培指導を行なった信用のおける契 約栽培農家のみから厳選して買い付けています。 そんな名門[ブシャール]は1995年、現オーナーでもある 「ジョセフ・アンリオ氏」の就任により、現在さらなる 飛躍的な発展を遂げているのです。 「アンリオ家」はシャンパーニュの名門[アンリオ]のオ ーナー一族でもあります。ジョセフ・アンリオ氏は他に もシャブリの[ウィリアム・フェーブル]なども所有し、 今ではカリスマとも言われているその経営手腕で、一時 陰りの見えていた[ウィリアム・フェーブル]を短期間で フランス重要評価誌【クラスマン】で最高評価の3つ星 を得るまでにその品質を向上させたのです。 そして、この[ブシャール]も名門と言われているだけあ り、元々2つ星生産者の地位を獲得していましたが、 このジョセフ・アンリオ氏の様々な改革により、その品 質に対する評価が年々うなぎ昇りに上がっているのです。 アンリオ氏の改革として、まずは『ワインの出来の8割 は、ブドウの出来で決まってしまう』という考えから ブドウの扱いには今まで以上に気を使い、リュット・ レゾネ（減農薬農法）の採用、収穫の際もブドウが押 し潰されないように小型のプラスチックケースを使用 し、機械は使わずに手作業で丁寧に収穫します。 またワインのスタイルとしては、樽の要素をなるべく 排除し、ブドウ本来の味わい、テロワール（土地の個 性）を最大限に生かした「ピュアな果実味とエレガン スの追求」を目指し、その理想的な樽熟成を行うため に専用の樽会社まで設立してしまいました。 さらに、新たな畑の取得に加え、2005年には「サヴィ ニィ・レ・ボーヌ村」に最新設備の新醸造所【キュヴ リー・サン・ヴァンサン】を建設するなど、改革はさ らに進んでいるのです。