ジョン・デュヴァル・ワインズ

世界的にも希な古樹から出来たブドウを最大限に表現する

歴史

2002年、自身のワイナリー「ジョン・デュヴァル・ワインズ」を設立。ジョン・デュヴァル氏は、1973年にペンフォールズに入社し、1986年にはチーフワインメーカーに就任。以降16年にわたり、オーストラリアのワイン業界が大きな変革を経験していた時期にペンフォールズの名声を高めるのに一役かった人物。自身の名前を冠したこのワイナリーで「最高のワインの産地の一つ」バロッサのブドウの力を最大限に表現し、至宝のような卓越したワインを産み出しています。

栽培・醸造

バロッサ・ヴァレーとイーデン・ヴァレーの畑からブドウを収穫。中には樹齢100年以上にもなる古樹もあり、凝縮した果実を造り出しています。赤ワインは、ステンレスタンクにて果房と共に発酵、300Lのフレンチオークで熟成します。白ワインは、優しくプレスして流れ出た果汁を使用。マルサンヌとルーサンヌの一部はステンレスタンクで発酵させた後、秋の瓶詰めまで澱と共に寝かせます。

プレキサス シラーズ グルナッシュ ムールヴェードル〈赤〉スクリューキャップ採用

赤や黒の果実の味わい豊かで、その中に感じられる多彩なスパイス。熟した、細かなタンニンと引き締まった凝縮感がワインに構成力をもたらし、絶妙な味わいのバランスと余韻の長さに繋がっていく。開放式の小さなステンレスタンクで果房と共に発酵。シラーズの一部はオーク樽で発酵を行う。熟成は300Lのフレンチオークで15ヶ月(10%新樽、残りは3ー6年使用樽)。

骨格をつかさどるシラーズを多く使用し、グルナッシュのアロマとなめらかなテクスチャー、ムールヴェードルの力強さとスパイシーさが調和しています。スパイスや赤い果実とわずかに樽のニュアンスが感じられます。口に含むとブラックチェリー、ブルーベリーの果実味が溢れ出ます。多彩なスパイスや熟した果実味、細かなタンニンと引き締まった凝縮感がワインに構成力をもたらします。

色・タイプ 赤/フルボディ/辛口
品種 シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル
容量 750ml
産地 オーストラリア

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