限定販売!!世界遺産の景観が美しいヴァッハウの新世代 ワイナリー、ライナー・ヴェス!! ドナウ川沿いに続く美しい段々畑の景観が世界遺産にも 指定された、オーストリア白の最高峰産地ヴァッハウ。 パワフルな味わいがトレンドの中で、この生産者は普段 の食事にも寄り添う軽やかなタイプのワインが得意!! 醸造長のライナー・ヴェス氏は、フランスやアメリカの 著名なワイナリーで修業した後に帰国し、高名な「ドメー ヌ・ヴァッハウ」の醸造長として世界的な名声を築きま した。 ライナー・ヴェス氏曰く、 「ワインの楽しみ方は人それぞれですが、私にとって 良いワインとは、美味しい料理をさらに美味しくしてく れるもの。料理とワインで1セットです。繊細な料理の 風味を損なわないためには、アルコール度が高すぎない 辛口であることが大事で、そのため栽培においては、 ボトリティスをつけないことを基本方針としています」。 とのように、食事に合わせやすい軽やかで繊細な白ワイ ン造りが得意な生産者です!! ヴッァハウは軽やかなタイプからシュタインフェーダー、 フェーダーシュピール、スマラクトと３つのカテゴリー に分けられる独自の格付けを持ちますが、彼はこのカテ ゴリ―にこだわらず、自身の理想の味を追求しています。 あえて言うなら、シュタインフェーダーの軽やかな印象 に近いと感じました。 このワインは、オーストリアの中でも特にヴァッハウや クレムスタールで人気の品種、リースリング100%。 2区画からのブレンドで合計3ha。樹齢約20年。土壌は花 崗岩・砂礫質土壌なので、酸が比較的柔らかい印象。 ステンレスタンクで醸造。 自社畑は全てオーガニック栽培。収穫はすべて手摘み。 除梗しません。 オーストリアのこのエリアでもおなじみのシュニッツェ ルにたっぷりレモンを絞ってこのワインと合わせる組み 合わせはおすすめです。まさに美食の国、オーストリア で愛される、”フード・フレンドリー”なタイプのワイン！ 是非、お試しくださいませ。 | |||||||||||||||||||||||||