菜種粕、魚粕（かつお魚粉）、骨粉（牛脊柱等が混合しないものとして農林水産大臣の確認を受けたもの）、コンブ、カニガラ等、７種類の良質な有機質肥料を主肥料として栽培した、深い味わいのお米です。
一般的な栽培に比べ、農薬の使用を約７割減に、化学肥料の使用を半分以下に抑えて栽培しています。どなたにも安心して食べていただけるお米です。
残留農薬について（認証特別栽培米について新潟県が抜き取り検査を実施） 平成２８年産の結果：検査した３成分について全て「検出されず」でした。