きくらげは、食用にされた歴史が古く、
中国では6世紀ごろから不老長寿の薬として食されてきました。
また、近年では、漢方薬としての効果も認められており、
カルシウムが多いことはもとより、
鉄分・ビタミンD・ビタミンB1・B2、さらには食物繊維も十分に含まれています。
栄養価の高い食材として非常に注目が高まっています。
当店のきくらげは、熊本県人吉市の契約農家で栽培され、
天日干しした「きくらげ」のホールで、肉厚なのが特徴です。
国産きくらげは国内消費量全体の約3％と少なく、希少な食材です。
肉厚の違いによる食感の違いをご堪能ください。
＜お召し上がり方＞
水戻し、湯通し後、スライスして三杯酢などで、
炊き込みご飯の具に、衣をつけて天ぷらに、
野菜炒め、お好み焼き、スープ、カレーやシチューなど、
きくらげ自体にくせがないのでどんな料理にも合います！