とても甘いブドウとして、最近人気の品種『スチューベン』。その糖度はなんと２０度以上！酸味が少なく、蜂蜜のように濃厚な甘味が特徴的です。

粒はチョッピリ小さめですが、１房の密度はとても高く、ぎっしり、しっかりと果実が実っています。近年流行の種無しで皮ごと食べられるぶどうではなく、種もちゃんと入っており、野性味をそのまま残したような、生命力あるハリと果汁を丸ごと楽しむ事が出来るのです。

寒さに強いアメリカ・ニューヨーク生まれ。スチューベンは、ニューヨークの農業試験場が「ウェイン」に「シュリンダン」という品種を交配し育成されたもの。日本には1952年に導入されました。寒冷な気候に適し、暖かい地方での栽培には向かないことから、生まれ故郷のニューヨークと同じ位の緯度にあたる青森県・東北地方を中心に栽培が広まりました。

果実はもちろんのこと、実は「皮と果実の間」が一番甘いといわれているスチューベン。そのため、皮は食べずに丸ごと口に含み、皮だけ出すようにして食べるがオススメです。種のまわりは少し酸味があるため、そのまま噛まずに飲み込み、食べてしまうのがオススメです。

房の先の粒が一番熟しやすいので、その粒に張りがあるものは鮮度がいい証拠！房の先端に行けば行くほど、濃厚な甘味のものが多くなっていいます。

色が濃く、粒に張りがあり、果皮に白っぽい粉が付いていますよね？これは「ブルーム」と言って、水分の蒸発を防ぐもの。ブルームがついているものほど、ジューシーでみずみずしいスチューベンと言えるでしょう。

出来る限り果実を乾燥させないよう、新聞紙や袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

糖度２０度以上！蜂蜜のような濃い甘さを味わえるのは、今のシーズンだけ！この機会にぜひお試しください！