グレープフルーツを思わせる爽やかな香りとともに、カボスやスダチといった和柑橘の香りが感じられます。
『きいろの香り』が発見されるきっかけとなった山梨市岩出地区の上野園の畑から生まれた、畑指定の特別な甲州きいろ香です。
グリーンサラダ、白身魚の刺身、サザエの壷焼きハモや車エビ。
また、カボスなどの柑橘をかけていただく天ぷらなどとも非常に相性が良いワインです。
【2017年について】冬期の積雪はほとんどなかったものの、4月中旬まで低温で推移したため、萌芽はやや遅く、開花は昨年より1週間程度遅れました。
7月まで少雨で日中は高温、朝晩は冷涼となり、昼夜の寒暖差が大きく、病気の発生はなく順調に生育しました。
梅雨明け後の8月から降雨が続きましたが、9月には好天に恵まれ、近年の果汁分析結果と比べて、甲州は糖度、酸度共に高い良質のブドウが収穫できました。
【産地】山梨県山梨市上野園
【使用品種】甲州
【栽培方法】棚式栽培
【収穫】9月中旬
【発酵】ステンレスタンクにて約14日間発酵
【育成】ステンレスタンクにて約6カ月間育成“きいろの香り”誕生のきっかけを作った上野園のシングルヴィンヤードから生まれた、特別な甲州きいろ香です。